鋼製の庖丁はサビが出るので手入れが必要ですが、切った感触が素晴らしく、切れの持ちが良いのが特徴です。

使い終わるごとに、刃についた汚れ(野菜だけでも)をしっかりとクレンザーをスポンジにつけて洗い落として下さい。

また、柄の破損につながりますので、食洗機はご使用にならないでください。

切れる刃は使うたびに、少しずつ切れ味が落ちていきます。切れ味が悪くなりましたら、砥石で研いで下さい。

砥石で研ぐのが苦手な方は、当店へ研ぎにお出し下さい。→研ぎ直し